Türkiye'nin coğrafi işaret tescilli lezzeti Çarşamba pidesi, dünyaca ünlü TasteAtlas sıralamasında ilk 3’e girdi.
Samsun’un Geleneksel Lezzeti
Samsun’un Çarşamba ilçesi, tarihi dokusunun yanı sıra kendine özgü pidesiyle de öne çıkıyor. İnce açılan hamuru, bol malzemesi ve taş fırında pişirme tekniğiyle ün kazanan Çarşamba pidesi, ilçeye gelen herkesin mutlaka tatması gereken lezzetlerden biri.
Dünyaca ünlü gastronomi rehberi TasteAtlas, Çarşamba pidesini dünya genelinde en iyi hamur işleri listesinde Türkiye adına ilk 3’e yerleştirdi. Geleneksel yapımıyla dikkat çeken pide, dışı çıtır, içi yumuşak dokusu ve kıymalı iç harcıyla damakları şenlendiriyor.
Çarşamba Pidesinin Sırrı
Pide ustası Oğuzhan Gülşen (26), Çarşamba pidesinin en büyük farkının iç harcındaki kıymanın çiğ olması ve taş fırında kendi yağıyla pişmesi olduğunu belirterek, "İyi bir Çarşamba pidesi için hamurun ince açılması, iç harçta yalnızca kıyma ve soğan kullanılması ve taş fırında pişirilmesi gerekiyor" dedi.
Coğrafi İşaret ile Korunan Lezzet
Çarşamba pidesi, Çarşamba Ticaret Borsası’nın girişimleriyle coğrafi işaret tescili alarak bölgesel kimliğini resmileştirdi. Tescil belgesi, bu eşsiz lezzetin gelecek nesillere aktarılmasını sağlayarak, hem yerel üreticileri destekliyor hem de pidenin orijinalliğini koruyor.