Eylül ve Ekim aylarında toplanan Gümüşhane kuşburnu meyvesi, marmelat ve meyve suyu olarak raflardaki yerini aldı.
GÜMÜŞHANE (İHA) - Türkiye’deki 27 kuşburnu türünden 17’sine ev sahipliği yapan Gümüşhane, bu meyvenin gen merkezi kabul ediliyor. Bölge halkı tarafından toplanan kuşburnu meyvesi, fabrikalarda işlenerek marmelat ve nektara dönüştürülüyor.
KUŞBURNUNUN ŞİFA YOLCULUĞU
Gıda Mühendisi Göktuğ Yetimoğlu, kuşburnunun kış aylarında bağışıklık güçlendiren bir C vitamini deposu olduğunu belirterek, "Gelen ürünler ilk olarak yıkama havuzunda yıkanıyor daha sonra kırma işleminden geçiriliyor. Ürünün yapısını bozmayacak şekilde bir süre haşlandıktan sonra çekirdek ve tüyünden ayrılma işleminden geçiyor. Daha sonra ortaya çıkan ürünü şişeleme hatlarımızda şişeledikten sonra pastörizasyon işlemi yapılıyor. Son olarak etiketlenip satışa sunuluyor" dedi.
DOĞAL VE KATKISIZ ÜRÜN
Yetimoğlu, "içeceklerin kralı" dediği kuşburnu suyunun doğallığına dikkat çekerek, "Doğallığa önem veren insanlar kafalarında hiçbir soru işareti olmadan bu ürünü tüketebilir. İşletmemizde günlük ortalama 1 ton kuşburnu işleme kapasitesine sahibiz. Bu işlemenin ardından 10 bin ila 15 bin şişe ürün elde ediyoruz. Bu ürünler Türkiye'nin dört bir tarafına gönderiliyor" diye ekledi.