TÜİK verilerine göre Samsun, 20 bin 9 manda ile Türkiye'nin en büyük manda popülasyonuna sahip ili. Kent, ülkedeki toplam manda varlığının ,37'sini barındırıyor.
Samsun, hayvancılık sektöründe özellikle manda yetiştiriciliğiyle öne çıkıyor. Kentin sulak alanları, manda yetiştiriciliği için ideal bir ortam sağlarken, üretilen manda sütü ve süt ürünleri yerel mutfağın vazgeçilmez parçası haline gelmiş durumda.
Kent sadece manda varlığıyla değil, genel hayvancılık verileriyle de dikkat çekiyor. Toplam 345 bin 545 büyükbaş hayvan varlığına sahip olan Samsun'da, küçükbaş hayvan sayısı 250 bin 502'ye ulaşıyor. Bunun içinde 24 bin 798 keçi bulunuyor.
Kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde de önemli bir merkez olan Samsun'da 1,8 milyon et tavuğu, 1,7 milyon yumurta tavuğu başta olmak üzere toplam 3 milyon 675 bin 812 kanatlı hayvan bulunuyor. Arıcılık faaliyetlerinde de aktif olan kent, 97 bin 448 arılı kovanla yıllık 999 ton bal üretimi gerçekleştiriyor.