Balıkesir'de Kral İstiridye ve Shiitake Hasadı Başladı
BALIKESİR (İHA) - Balıkesir, tıbbi ve gastronomik değeri yüksek mantar üretiminde dikkat çeken iller arasında yer alıyor. Bu kapsamda, Balıkesir İl Tarım ve Orman Müdürü Erkan Alkan, şehirde üretilen Shiitake (Lentinula edodes) ve Eryngii (Kral İstiridye) mantarlarının hasadını gerçekleştirdi. Hasat sırasında üreticilerle bir araya gelen Alkan, bu mantar türlerinin bölge ekonomisine sağladığı katkıları vurguladı.
SHIITAKE VE ERYNGII: LEZZET VE ŞİFA KAYNAĞI
Shiitake ve Kral İstiridye mantarları, özellikle Uzak Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılıyor. Sağlık açısından birçok faydası bulunan bu mantarlar, yüksek gastronomik değerleri ile de dikkat çekiyor.
Shiitake mantarının, bağışıklık sistemini güçlendiren, antioksidan özelliklere sahip ve kalp sağlığını destekleyen bileşenler içerdiği biliniyor. Eryngii (Kral İstiridye) mantarı ise etli yapısı, tütsülenmiş lezzeti ve uzun raf ömrü sayesinde et ve deniz ürünleriyle yapılan yemeklerin vazgeçilmezi oluyor. Her iki mantar türü de sağlık sektörü ve gastronomi alanında geniş bir kullanım alanı buluyor.
BALIKESİR, MANTAR ÜRETİMİNDE MERKEZ OLMA YOLUNDA
Balıkesir, egzotik mantar türlerinin yetiştirildiği önemli bir üretim merkezi olma yolunda ilerliyor. Shiitake ve Kral İstiridye mantarlarının yanı sıra, Aslan Yelesi, Maitake, Hindi Kuyruğu, Sarı İstiridye ve Kırmızı İstiridye gibi nadir bulunan mantar türleri de Balıkesir’de yetiştiriliyor. Bu türlerin yanı sıra tıbbi değeri yüksek Ganoderma Lucidum (Reishi) mantarının da üretimi yapılıyor.
Mantar üretimi bölgedeki çiftçiler için önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Tohum aşamasından satış aşamasına kadar üretimin her safhasında yerel halk için istihdam olanakları doğuyor.
DIŞ PAZAR FIRSATLARIYLA İHRACAT KAPISI ARALANIYOR
Balıkesir İl Tarım ve Orman Müdürü Erkan Alkan, "Balıkesir'de yetiştirilen egzotik mantarlar, sadece yerel pazarda değil, yurt dışı pazarlarında da talep görmektedir. Bu üretim, çiftçilerimize ek gelir sağlamanın yanı sıra, bölge ekonomisine önemli bir katkı sunmaktadır. Mantar yetiştiriciliği, Balıkesir'in tarım sektörünü çeşitlendiriyor ve bu alanda büyük bir potansiyel barındırıyor" dedi.
Balıkesir’de yetiştirilen mantarların kalitesi, sadece Türkiye'de değil, uluslararası pazarda da büyük ilgi görüyor. Yerli üreticiler, ürettikleri Shiitake ve Kral İstiridye mantarlarını yurt dışına ihraç ederek, hem kendi kazançlarını hem de ülke ekonomisini destekliyor. İhracata yönelik çalışmalar, Balıkesir’in tarım ve gıda alanındaki rekabet gücünü artırarak bölgeyi mantar üretiminde merkez haline getirmeyi hedefliyor.
