Sağlık Haberleri - Son Dakika Sağlık Haber Güncel Gelişmeler

Yumurta İhracatına Fon Kesintisi Getirildi

Ticaret Bakanlığı, yumurta fiyatlarındaki artışı önlemek ve iç piyasa dengesini korumak amacıyla yeni bir karar aldı. Yapılan açıklamada, kuş gribi nedeniyle üretimin azaldığı ve talebin yükseldiği belirtilerek, sofralık yumurta ihracatında kilogram başına 50 Cent Destekleme ve Fiyat İstikrar Fonu (DFİF) kesintisi uygulanacağı bildirildi. "Kuş Gribi Yumurtada Arz Sorunu Yarattı" Bakanlık açıklamasında, 2024 yılının son çeyreğinde görülen kuş gribi salgınının yumurta üretimini düşürdüğüne dikkat çekilerek şu ifadelere yer verildi: "Yumurta, uygun fiyatlı bir protein kaynağı olup, dünya genelinde temel besinler arasında yer almaktadır. Ancak salgın nedeniyle azalan üretim ve ülkemiz menşeli yumurtaya yönelik talep artışı, iç piyasadaki fiyatları yukarı yönlü etkilemiştir." Karar Resmi Gazete'de Yayımlandı Bakanlık, uluslararası fiyat dalgalanmalarının iç piyasaya olumsuz yansımalarını önlemek amacıyla alınan kesinti kararının 25 Şubat 2025 tarihli Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdiğini duyurdu. "Gıda Arz Güvenliği İçin Önlemler Sürecek" Bakanlık, ilerleyen dönemde de gıda güvenliği ve fiyat istikrarını sağlamak amacıyla önlemler almaya devam edeceğini belirterek, şu açıklamayı yaptı: "İlgili devlet kurumları ve özel sektör kuruluşları ile işbirliği içinde çalışarak, halkımızın gıdaya makul fiyatlarla ulaşımını kolaylaştırmak ve spekülasyonları önlemek için gerekli tüm politika ve denetim araçlarını kararlılıkla kullanacağız."

Kaktüsler Geleceğin Gıdası Olabilir

İklim değişikliği, su kaynaklarının azalması ve artan dünya nüfusu gibi küresel sorunlar, tarımda sürdürülebilir ve dayanıklı bitkilerin önemini artırdı. Bu kapsamda, Dr. Ayla Ünver Alçay, kaktüslerin geleceğin gıdası olabileceğini vurgulayarak, bu bitkinin sunduğu çevresel ve ekonomik avantajlara dikkat çekti. Kuraklığa Dayanıklı ve Besleyici Dr. Alçay, kaktüslerin suya çok az ihtiyaç duyan, sert iklim koşullarına uyum sağlayabilen ve hızlı büyüyebilen bitkiler olduğunu belirtti. Özellikle Opuntia cinsi kaktüslerin Türkiye’de "Hint inciri" veya "dikenli incir" olarak bilindiğini ve gıda olarak tüketildiğini söyledi. Besin değeri açısından oldukça zengin olan bu meyvenin, A ve C vitaminleri ile kalsiyum, magnezyum, potasyum ve demir bakımından yüksek içeriğe sahip olduğunu ifade eden Alçay, ayrıca lif ve antioksidan açısından da son derece faydalı olduğunu vurguladı. Dikenli incirin, elma, muz ve üzüm gibi meyvelere kıyasla iki kat daha fazla antioksidan içerdiğini belirterek, bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve kan şekerini dengeleyici etkisi bulunduğunu söyledi. Sürdürülebilir Tarım İçin Önemli Bir Alternatif Dr. Alçay, kaktüslerin tarımsal sürdürülebilirlik açısından büyük avantajlar sunduğunu belirterek, düşük su tüketimi sayesinde su kaynaklarının korunmasına katkı sağladığını ifade etti. Ayrıca, kimyasal gübre ve pestisit kullanımını azaltarak çevre dostu bir tarım alternatifi sunduğunu vurguladı. Toprak erozyonunu önleyerek çölleşmeyle mücadelede de etkili bir rol oynayan kaktüslerin, düşük karbon ayak izi sayesinde ekolojik dengeyi korumaya yardımcı olduğunu belirten Alçay, biyolojik çeşitliliği artırarak tarımsal ekosistemlere katkı sunduğunu söyledi. Türk Mutfağına Uyarlanabilir mi? Türkiye’de özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde kendiliğinden yetişen kaktüslerin mutfakta daha yaygın kullanılabileceğini belirten Dr. Alçay, bazı restoranların menülerine kaktüs bazlı yemekler eklemeye başladığını söyledi. Kaktüs salataları, mezeleri ve içeceklerinin Türk mutfağına uyarlanmasının mümkün olduğunu ifade ederek, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif sunduğunu vurguladı. Tüketimde Dikkat Edilmesi Gerekenler Kaktüs meyvesinin yüksek lif içeriği nedeniyle aşırı tüketimin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirten Dr. Alçay, fazla tüketildiğinde karın ağrısı, kabızlık veya ishal gibi yan etkiler oluşabileceğini ifade etti. Ayrıca, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabileceğini belirterek, özellikle alerji öyküsü olanların dikkatli olması gerektiğini söyledi. Geleceğin Tarımında Önemli Bir Rol Oynayabilir Dr. Alçay, kaktüslerin hem besleyici özellikleri hem de çevreye duyarlı tarıma katkıları nedeniyle geleceğin gıdası olarak büyük bir potansiyele sahip olduğunu ifade etti. İklim değişikliği ve su kıtlığı gibi sorunlarla mücadelede önemli bir çözüm olabileceğini belirterek, ilerleyen yıllarda kaktüslerin Türk mutfağında ve market raflarında daha fazla yer bulmasının beklendiğini söyledi.

Ramazan Öncesi Van’da Tahin Üretimi Artışa Geçti

Ramazan’a sayılı günler kala, sahur sofralarının vazgeçilmezi tahinin üretimi Van’da hız kazandı. Normalde aylık yaklaşık 2 ton üretilen tahin miktarı, Ramazan ayında artan talep nedeniyle 15 tona kadar ulaştı. Doğal Üretim ve Artan Talep Van’da doğal yöntemlerle üretilen tahin, katkı maddesi içermemesi ve besleyici olması sebebiyle özellikle Ramazan ayında yoğun ilgi görüyor. Üreticiler, artan taleplere yetişebilmek için yoğun mesai harcarken, Van’da üretilen tahin yalnızca iç pazara değil, yurt dışına da ihraç ediliyor. "Tahinimiz %100 Susamdan Üretiliyor" İşletme çalışanı Mehmet Sıddık Oralı, tahin üretiminde kullanılan yerli susamın Mardin, Siirt ve Konya gibi illerden temin edildiğini belirterek, "Tahinimiz yüzde yüz susamdan yapılıyor ve hiçbir katkı maddesi içermiyor. Doğal ve organik olduğu için özellikle Ramazan ayında daha fazla ilgi görüyor" dedi. Tahin tüketiminin sağlık açısından da önemli olduğunu vurgulayan Oralı, "Aç karna yenilen tahin mide sağlığı için faydalıdır. Sahurda tüketildiğinde ise uzun süre tok tutar ve gün boyu enerji verir. Bu yüzden Ramazan ayında büyük ilgi görüyor" diye konuştu. Van’daki tahin üreticileri, Ramazan boyunca yoğun talebi karşılamak için üretimi artırırken, tüketiciler de sağlıklı ve doğal gıdalara yönelmeye devam ediyor.

Şanlıurfa’da Depoda Tonlarca Bozuk Gıda Ele Geçirildi

Bozuk Gıda ve Temizlik Ürünleri Depoda Yakalandı Eyyübiye Belediyesi Zabıta Müdürlüğü ve İl Gıda Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, halk sağlığını koruma amacıyla yürüttüğü denetimlerde gıda imalatçıları sitesindeki bir depoya baskın düzenledi. 30 Ton Bozuk Turşu, Binlerce Paket Son Kullanma Tarihi Geçmiş Ürün Depoda yapılan incelemelerde, çeşitli markalara ait çürümüş ve tarihi geçmiş 30 ton turşu, 4 bin paket meyve suyu ve 2 bin 500 paket bozuk temizlik malzemesi bulundu. Kullanımı sağlık açısından risk taşıyan ürünler tutanak altına alındı. Ürünler İmha Edildi, Sorumlular Hakkında İşlem Başlatıldı Tespit edilen bozuk gıda ve temizlik ürünleri kamyonlarla şehir çöplüğüne taşınarak imha edilirken, sorumlular hakkında yasal işlem yapıldı. Yetkililer, Şanlıurfa ve çevre illerde gıda güvenliğini sağlamak amacıyla denetimlerin sıklaştırılacağını ve halk sağlığını tehdit eden hiçbir girişime izin verilmeyeceğini belirtti.

Soğuk Havalarda Şalgam Suyuna Talep Yüzde 40 Arttı

Şalgamın Bağışıklığa Etkisi Siyah havuç ve özel mayayla hazırlanan şalgam, probiyotik özellikleriyle bağışıklığı destekliyor. İçeriğindeki antosiyanin pigmentleri ve beta karoten, A vitamini üretimini destekleyerek göz, cilt ve kalp sağlığına katkı sağlıyor. Gluten İçermiyor, Çölyak Hastaları Tüketebilir Gıda Mühendisi Evren Şekeroğlu, şalgamın gluten içermediğini belirterek, çölyak hastalarının güvenle tüketebileceğini ifade etti. Üretim sürecinde kullanılan ekşi hamurun fermantasyon sonrası süzülmesiyle gluten içermeyen bir içecek elde ediliyor. Dört Mevsim Tüketilmeli Şalgamın sadece kış aylarında değil, yıl boyunca tüketilmesi öneriliyor. Probiyotik içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlayan içecek, et ve hamur işi yemeklerle sıkça tercih ediliyor. Şalgam, Türkiye’nin yanı sıra Avrupa başta olmak üzere 30'dan fazla ülkeye ihraç ediliyor.

Kist Hidatik Enfeksiyonuna Karşı Kontrol Önlemleri Artırılmalı

Kist Hidatik Nasıl Yayılıyor? Prof. Dr. Füsun Cömert, kist hidatik hastalığının, Echinococcus granulosus parazitinin neden olduğu bir enfeksiyon olduğunu ve köpeklerin bu parazitin temel kaynağı olduğunu vurguladı. Enfeksiyonun, köpek dışkısıyla yayılan yumurtaların insan ve otçul hayvanlar tarafından ağız yoluyla alınmasıyla bulaştığını belirten Cömert, bu durumun karaciğer ve akciğerde kist oluşumuna yol açtığını ifade etti. Kontrolsüz Kesimler Enfeksiyon Riskini Artırıyor Kist hidatik enfeksiyonunun yayılmasında, kesilen hayvanların organlarının yeterince derine gömülmemesi ve sahipsiz köpeklerin bu atıklara ulaşmasının önemli bir risk faktörü olduğunu belirten Cömert, özellikle Kurban Bayramı'nda bu konuda daha fazla önlem alınması gerektiğini söyledi. Enfeksiyonun Ciddi Sonuçları Olabilir Hastalığın yavaş geliştiğini ancak zamanla safra kanallarına basınç yaparak karaciğer yetmezliğine yol açabileceğini ifade eden Cömert, kistin patlamasının alerjik şok sendromu ve ölüm riski oluşturabileceğini vurguladı. Önlemler ve Çözüm Önerileri Prof. Dr. Cömert, kist hidatik enfeksiyonunun kontrol altına alınabilmesi için şu önlemlerin alınması gerektiğini belirtti: Veteriner kontrolü: Kesilen hayvanların mezbahalarda veteriner kontrolünden geçirilmesi. Doğru atık yönetimi: Hayvan organlarının uygun şekilde bertaraf edilmesi. Aşılama: Köpeklerin ve otçul hayvanların düzenli olarak aşılanması. Hijyen önlemleri: Özellikle toprakla temas sonrası ellerin dikkatlice yıkanması. Eğitim ve farkındalık çalışmaları: Kurban Bayramı gibi dönemlerde bilgilendirme afişleri ve broşürlerin hazırlanması. Cömert, bu önlemlerin hayata geçirilmesiyle kist hidatik hastalığının yayılmasının önüne geçilebileceğini ve toplum sağlığının korunabileceğini belirtti.

Denizli’de Fuar Denetiminde 1 Ton Hileli Gıda Ele Geçirildi

Denizli’nin Pamukkale ilçesinde 30-31 Ocak tarihlerinde kurulan fuar alanlarında Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü ekipleri tarafından geniş kapsamlı denetimler gerçekleştirildi. Yapılan incelemelerde etiketsiz ve hileli ürünler tespit edilerek ele geçirildi. 1 Tona Yakın Ürün İmha Edildi Denetimlerde ele geçirilen ürünler şunlar oldu: ✅ 235 kg sucuk ✅ 111 kg sürülebilir yağ ✅ 75 kg tereyağı ✅ 68 litre nar ekşisi ✅ 55 litre pekmez ✅ 48 kg bal ✅ 409 litre zeytinyağı Yetkililer, zeytinyağı hariç tüm ürünlerin gıda kontrol görevlileri gözetiminde imha edildiğini açıkladı. 9 Firmaya 526 Bin TL Ceza Denetimler sonucunda hileli gıda satışı yaptığı belirlenen 9 gıda işletmesine toplam 526 bin 254 TL idari para cezası kesildi. Tarım ve Orman Bakanlığı, denetim sonuçlarını resmi sosyal medya hesabından paylaşarak, vatandaşlara hileli gıda satan firmaları ifşa etti. Yetkililerden Sert Mesaj Yapılan açıklamada, "Fuar ve panayır gibi organizasyonları hileli ürünlerini satışa sunarak tüketicileri yanıltmak için kullanan fırsatçılara göz açtırmadık, açtırmayacağız" ifadelerine yer verildi. Yetkililer, denetimlerin aralıksız süreceğini belirtti.

Bakanlık Uyarıyor: Bitkisel Macun ve Kahvede İlaç Tespit Edildi

Tarım ve Orman Bakanlığı, "Sağlığı Tehlikeye Düşürecek Gıdalar" listesinde yer alan yeni ürünleri açıkladı. Bakanlığın denetimlerinde, bitkisel macun ve kahve gibi ürünlerde ilaç etken maddesi bulundu. İstanbul Kartal'daki Pekmez Dünyası Gıda Pazarlama firmasının "Lukaçi" markalı ballı bitkisel macununda ilaç etken maddesi tespit edildi. Ayrıca Gold İlaç Sanayi ve Ticaret Şirketi'nin "Vıejo Resveratrol Mozambique" markalı kahvesinde de benzer bir durum ortaya çıktı. Bakanlık, bu tür ürünlerin sağlığı tehdit ettiğini belirterek vatandaşları dikkatli olmaya davet etti. Tüketiciler, taklit ve tağşiş yapılan gıdaları bakanlığın internet sitesi üzerinden takip edebiliyor.

Uzmanlar Salmonella Tehlikesine Karşı Uyarıyor

İZMİR (İHA) - İzmir’de kumpir yedikten sonra hastaneye kaldırılan Servet Polat’ın ölümünün ardından Tarım Bakanlığı İzmir İl Müdürlüğü tarafından yapılan incelemede, Polat'ın yediği üründe Salmonella bakterisi tespit edildi. Yaşar Üniversitesi Gıda İşleme Bölüm Başkanı Dr. Ece Yıldız Öztürk, bu bakterinin çiğ veya az pişmiş gıdalarda sıkça görüldüğünü ve ölümcül olabileceğini söyledi. Öztürk, gıda güvenliği ve hijyenin önemine vurgu yaparak, bu tür bakterilere karşı alınması gereken önlemleri anlattı. SALMONELLA’NIN TEHLİKELERİ Dr. Öztürk, "Salmonella bakterisi toksin üretmez, bağırsakta çoğalarak vücudumuzda enfeksiyon oluşturur. Salmonella’ların yaklaşık 2 bin 300 tipi vardır, 2 bin kadar serotipi insanlarda hastalığa neden olur. Bazı tipleri tamamen zararsız olduğu gibi, Salmonella enteritidis ve Salmonella typhimurium gibi bazı tipleri de özellikle gıdalarda yüksek oranda bulunduklarında hastalık yapabilir, zehirlenmeye yol açabilir. Gıdalarda Salmonella’ların hangi türü bulunursa bulunsun insanlar için yüksek potansiyel risk oluşturur ve yüzde 33 oranı ile çok rastlanan bir zehirlenme türüdür" dedi. Özellikle hayvansal gıdaların tüketilmesiyle bulaşan bakterinin karın ağrısı, ishal, ateş ve titreme gibi belirtilerle ortaya çıktığını belirtti. Risk grubundaki kişiler arasında özellikle bebekler, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler bulunuyor. ÇAPRAZ BULAŞMAYA DİKKAT Bakterinin genellikle hayvan dışkısıyla kirlenmiş gıdalarda bulunduğunu ifade eden Öztürk, çiğ ve pişmiş gıdaların bir arada tutulmasının tehlikeli olduğuna dikkat çekti. "Genellikle hayvan dışkısı ile kontamine gıdalar yenmesiyle insanlara bulaşır. Kirlenmiş yumurta, kümes hayvanları, et ve et ürünleri, çiğ süt veya meyve suyu, peynir, kontamine çiğ sebze ve meyve, baharat ve çerezler bulaşma kaynağı olabilir. Ayrıca pişirilmeden yenen bazı gıdaların, örneğin meyve ve sebzelerin çiğ et ile teması sonrasında çapraz bulaştırma sebebiyle de insanlara bulaşma tehlikesi vardır" dedi. KORUNMA YÖNTEMLERİ Dr. Öztürk, Salmonella’dan korunmak için şu önerilerde bulundu: Kesilen hayvanlar sıkı şekilde kontrol edilmeli. Üretim sırasında çalışanlar hijyen kurallarına uymalı. Gıdaların iç sıcaklığı en az 75 santigrat dereceye ulaşmalı. Çiğ ve pişmiş gıdalar ayrı tutulmalı, aletler ve ekipman temiz olmalı. Dondurulmuş ürünler çözüldükten sonra hemen tüketilmeli ve yeniden dondurulmamalı. Gıdaların saklandığı alanlar haşere ve zararlılardan korunmalı. Ayrıca, suyun mikrobiyolojik olarak steril olması gerektiğini vurgulayan Öztürk, periyodik Salmonella kontrollerinin yapılmasının önemini belirtti. Uzmanlar, tüketicilerin bilinçli olmasının ve gıda işletmelerinin sıkı önlemler almasının, bu tehlikeli bakterinin yayılmasını önlemede büyük rol oynayacağını ifade ediyor.