Bayburt’ta Kuşburnu Alımı: Yöresel Lezzetler Tesise Taşınıyor
Bayburt’ta Yöresel Marmelat ve Reçel Üretim Tesisinde yöresel lezzetlerin daha geniş kitlelere ulaştırılması amacıyla kuşburnu alımı yapılacağı açıklandı. Vatandaşlar, tesise teslim etmek istedikleri kuşburnularını Bayburt Belediyesi Tarım Yerleşkesi yanında bulunan tesise götürebilecek veya 0458 211 25 02 numaralı telefondan yetkililere ulaşarak bilgi alabilecekler.
Dağlardan Gelen Lezzet: Kuşburnu Kuşburnu, Bayburt ve çevresinde özellikle marmelât, reçel ve çay yapımında yoğun olarak kullanılıyor. Dağlık alanlarda yaşayan köylüler tarafından toplanan kuşburnu, geleneksel yöntemlerle işlenerek satışa sunuluyor. Özellikle evlerin bahçelerinde odun ateşinde bakır kazanlarda kaynatılan kuşburnu, doğal yöntemlerle reçel haline getiriliyor. Bu işlem yaklaşık 6 saat sürüyor ve sonuç olarak ortaya lezzetli bir kuşburnu reçeli çıkıyor.
Köylüler, kuşburnu hasadı ve işleme sürecini hem kendi ihtiyaçlarını karşılamak hem de aile ve il ekonomisine katkı sağlamak amacıyla sürdürüyor. Marmelât ve reçel için ayrılan ürünler hem satış için bekletiliyor hem de kışlık yiyecek ihtiyacını karşılıyor.
