Bilimle Gelen Devrim: Gıdanın Geleceği Türkiye'de Şekilleniyor

2025 Bütçe Gerekçe Raporu'nda tarım sektörünün %0.2 küçüldüğü açıklandı. Avrupa'nın en büyük tarım üreticisi olan Türkiye'nin, 706 milyar liralık tarım bütçesine rağmen yaşadığı bu düşüş, yeni çözüm arayışlarını hızlandırdı.

Bu noktada TÜBİTAK öncülüğündeki bilimsel çalışmalar öne çıkıyor. 2025 yılında Ar-Ge'ye ayrılan 63.4 milyar liralık bütçenin 46.1 milyar lirası TÜBİTAK projelerine aktarılıyor. Hedefler arasında:

Ar-Ge personel sayısını 300 bine çıkarmak

Uluslararası bilimsel makale sayısını 82 bine yükseltmek

Bilim sever nesiller yetiştirmek

Başarı Örneği: The Good Wild

TÜBİTAK destekli projeler arasında öne çıkan The Good Wild, beslenme uzmanı Dilara Koçak öncülüğünde önemli çalışmalara imza atıyor:

Nohut, buğday ve maş fasulyesinden yüksek proteinli ürünler geliştiriyor

Dünyada ilk olan fermentasyon yöntemleri kullanıyor

Uluslararası Tipografi Ödülleri "Mükemmellik Sertifikası"nı kazandı

Araştırmalar gösteriyor ki, çocukların beslenmedeki kalori alımının %47'si işlenmiş gıdalardan geliyor ve bu oran 7 yaşında %59'a yükseliyor. The Good Wild gibi projeler, geleneksel tarım ürünlerini modern bilimle birleştirerek hem besleyici hem sürdürülebilir çözümler sunuyor.

Geleceğe yönelik bu çalışmalar, özellikle Z kuşağının sağlıklı atıştırmalıklara yönelen talebiyle buluşarak, Türkiye'nin küresel gıda inovasyonunda lider olma potansiyelini artırıyor.